台湾ドーナッツで最もおすすめなのは、台北・西門町エリアにある専門店で揚げたてを食べること。外はザクザク、中はふんわりという独特の食感は、日本のドーナツとは別物の体験です。行列ができる人気店では午後の混雑が予想されるため、午前中の訪問が狙い目です。
重点まとめ
- 台湾ドーナッツ（脆皮鮮奶甜甜圈）は台湾の夜市発祥で、「脆皮醬」という特製衣をまとった外ザク・中ふわの揚げドーナツ（出典：台湾ドーナツ – Wikipedia）（参考：台北観光ナビ（台北市政府観光伝播局））
- 台北の代表店「台灣人ㄟ脆皮鮮奶甜甜圈」では1個25元（最終確認日：2026年5月）と手ごろな価格で購入できる
- 日本でも大阪・梅田の台湾甜商店など一部で食べられるが、食感の鮮度は揚げたての現地に軍配が上がる
台湾ドーナッツ（脆皮鮮奶甜甜圈）とは？普通のドーナツとの違い・脆皮醬の秘密
台湾ドーナッツは、台湾の夜市を発祥とする揚げドーナツの一種で、台湾語正式名称は「脆皮鮮奶甜甜圈（ツイピー シェンナイ ティエンティエンチュエン）」。直訳すると「カリカリ食感のミルクドーナツ」に近く、外はザクザクの天ぷら衣のような食感、中はイースト生地のふんわりとした軽さが特徴です（出典：台湾ドーナツ – Wikipedia）。（参考：台湾観光局 公式サイト）
このザクザク食感の正体が「脆皮醬（ツイピージャン）」と呼ばれる特製の薄い衣液。通常の揚げドーナツとは異なり、イースト生地に脆皮醬をくぐらせてから揚げることで、まるで天ぷらのような軽い衣が形成されます。表面には砂糖やミルクパウダーをたっぷりまぶして完成。シンプルなのにどこか懐かしく、後を引く味わいです。
夜市はもちろん、学校そばの小さな商店でも売られており、台湾の子どもたちにとっては定番おやつのひとつ。本場台湾では家族や友人のために20個以上をまとめ買いする人もいるほど、日常生活に定着した国民的スイーツです（出典：グレイス株式会社プレスリリース・PR TIMES）。
日本のドーナツとの根本的な違い
日本で親しまれているドーナツの多くは、もちもちとした食感のケーキドーナツやイーストドーナツが主流。これに対して台湾ドーナッツは、脆皮醬による薄い衣が揚げたて直後にカリカリとした食感を生み出し、時間が経つとその食感が変化します。だからこそ「揚げたてをその場で食べる」スタイルが主流で、屋台や専門店でのテイクアウト食べ歩きが定番の楽しみ方です。
台北の台湾ドーナッツ有名店ガイド：アクセス・待ち時間・値段を徹底比較
台北を代表する台湾ドーナッツの専門店は、西門町エリアと周辺に集中しています。現地在住者の情報をもとに、特に訪れる価値の高い3店舗の特徴をまとめました（出典：幸福台湾・台湾在住者が教える台湾ドーナツ店3選）。（参考：台湾鉄道 公式時刻表）
台灣人ㄟ脆皮鮮奶甜甜圈（タイワンレン ノ ツイピー シェンナイ ティエンティエンチュエン）
台北の台湾ドーナッツ専門店として最も知名度が高く、「台北といえばここ」と名前が挙がることの多い2店舗展開の人気店。購入制限（1人30個まで）が設けられるほど需要が高く、常時お客さんが訪れるため揚げたてが絶えず並んでいます。
- 食感：外はしっかりザクザク、中の生地はふんわりとした王道の仕上がり
- おすすめフレーバー：プレーンのミルクパウダー味（ザ・台湾ドーナッツを体験するならまずこれ）
- 価格：1個25元（最終確認日：2026年5月）
- アクセス：台北MRT西門駅（6番出口）から徒歩数分の西門町エリア
- 待ち時間目安：午後は行列ができやすい。午前中の早めの時間帯が比較的スムーズ
一脆鮮奶脆皮甜甜圈（イー ツイ シェンナイ ツイピー ティエンティエンチュエン）
西門町観光エリアに位置し、韓国や香港からの旅行者にも認知が広がっている店舗（現在3店舗展開）。「台灣人ㄟ脆皮鮮奶甜甜圈」と比べると外生地のザクザク感はやや控えめで、その分軽く食べられる仕上がりが特徴。一気に12個を揚げてミルクパウダーをたっぷりまぶすスタイルで、たっぷりのミルクパウダーが甘さ控えめな仕上げと好相性です。タロイモや小豆入りのバリエーションも揃うため、複数のフレーバーを試したい方にも向いています。
- 食感：軽めの生地感で重すぎず、ペロっと食べられる軽さ
- アクセス：西門町エリア。午後は行列が発生することもある
- 特徴：タロイモや小豆入りなど変わり種フレーバーも楽しめる
Curly mama’s 捲髮奶奶（カーリー ママズ・チュワンファー ナイナイ）
レトロな台湾ドーナッツをベースにしながら、店内やパッケージデザインがかわいらしく、若い世代や女性旅行者からの注目を集めているブランド。食べ歩きだけでなくギフトとしても人気があり、ビジュアル重視で楽しみたい方にも選ばれています。
台湾ドーナッツのフレーバー・種類完全まとめ
台湾ドーナッツのフレーバーは、専門店ごとに展開が異なります。共通して揃うことの多いラインナップを以下にまとめました。（参考：台湾高鉄（高速鉄道）公式サイト）
- プレーン（砂糖）：砂糖をまぶしたシンプルな定番。脆皮醬の食感をダイレクトに楽しめる
- ミルク（ミルクパウダー）：砂糖よりも甘さ控えめで、香ばしさが際立つ人気フレーバー
- チョコ：チョコレートコーティングやパウダーを使ったアレンジ版
- タロイモ（芋）：生地にタロイモを練り込んだ台湾らしいフレーバー
- 小豆（あずき）：小豆を詰めた和風テイストの変わり種
日本の店舗展開版（後述）では、キャラメル・黒糖・チョコなどのアレンジフレーバーも加わっています（出典：グレイス株式会社プレスリリース・PR TIMES）。
カロリーの目安
日本の流通品（ポンパドウル製）のデータを参考にすると、シュガータイプの台湾ドーナツ1個（幅8.5〜10cm）は熱量316kcal、脂質14.9g、炭水化物41.7gという栄養成分が確認されています（出典：ポンパドウル 台湾ドーナツ（シュガー））。現地の揚げたて品はサイズや油の量により多少異なります。
日本で食べられる台湾ドーナッツ：現地との違いを比較
台湾ドーナッツは、日本でも複数のルートで食べられるようになっています。ただし、食感の「鮮度」については現地との差があることを念頭に置いておくと失望しにくくなります。
日本での主な購入・体験方法
- コンビニ・製パンメーカー：ローソンが2020年5月に商品化、山崎製パンも同年6月に販売を開始。現在は販売状況が変動しているため、最新の販売情報は各社の公式サイトでご確認ください
- 台湾甜商店（大阪・梅田阪急三番街店）：グレイス株式会社が運営。プレーン350円、ミルク360円、チョコ380円の3種類を販売（2025年11月時点）。バニラアイス乗せプレート（680円）もあり、タピオカと合わせた贅沢スイーツとして提供中
- wanna manna（ワナマナ）：同社が手がける台湾朝食専門店。台湾ドーナッツを使ったドーナッツサンド（あんバターサンドなど4種）も展開
- 台湾菓子万華：グレイス株式会社の3ブランド目。それぞれのブランドで個性の異なる台湾ドーナッツが楽しめる
- ポンパドウル（通信販売）：冷凍の台湾ドーナツ（シュガー）を226円（税込）で販売。自宅で温めて楽しむスタイル
台湾現地 vs 日本の台湾ドーナッツ：比較表
| 項目 | 台湾現地（専門店） | 日本（台湾甜商店など） | 日本（コンビニ・通販） |
|---|---|---|---|
| 食感 | 揚げたてのザクザク＋ふんわり | 揚げたて提供で近い食感 | 衣のカリカリ感がやや落ちやすい |
| 価格目安 | 1個25元前後（約110〜120円相当） | 350〜680円（税込） | 226円〜（税込） |
| フレーバー展開 | プレーン・ミルク・タロイモ・小豆など | プレーン・ミルク・チョコ・黒糖・キャラメル | シュガーが主流 |
| アクセス | 西門町エリア（MRT西門駅） | 梅田阪急三番街など特定店舗 | 通販・コンビニ（販売状況は変動あり） |
| 適した人 | 現地感・揚げたて体験を求める方 | 日本でも本格的な食感を楽しみたい方 | 手軽に試してみたい方 |
もし現地と日本どちらかを選ぶなら、台湾旅行中は迷わず現地の専門店で。揚げたての脆皮醬の食感は、持ち帰りや加工品では再現しにくいため、台北滞在中に優先して立ち寄る価値があります。
台湾ドーナッツのお土産・持ち帰り：賞味期限・保存方法のポイント
台湾ドーナッツをお土産として持ち帰るには、いくつかの実用的な注意点があります。
持ち帰りの基本情報
- 賞味期限：揚げたての状態では当日中が食べごろ。時間が経つと衣の食感が落ちるため、現地での食べ歩きが最もおすすめ
- 日本への持ち込み：加工済みの揚げ菓子は一般的に持ち込み可能ですが、農林水産省の検疫ルールは変更される場合があるため、出発前に最新情報を確認してください
- 空港での購入：桃園国際空港内で台湾スイーツ類は購入できますが、台湾ドーナッツの専門店が入っているかどうかは時期によって異なります。訪問前に空港公式サイトでテナント情報を確認することをお勧めします
- 市内での購入タイミング：帰国当日の朝よりも、滞在中の行程内で食べ歩きとして楽しむ計画が向いています
自宅で作る台湾ドーナッツレシピ：脆皮醬の作り方・揚げ方のコツ
台湾旅行後に「あの食感をもう一度」と思ったら、自宅でも再現できます。富澤商店が公開しているレシピ（レシピID: 20250909215318）をもとに、基本の工程と押さえておくべきコツを整理しました（出典：おうちで作れる！基本の台湾ドーナツ｜富澤商店）。
基本材料
- 強力粉・米粉（生地のベース）
- 砂糖・塩・ドライイースト
- 牛乳・卵・無塩バター
- 揚げ油
- 仕上げ用：ミルク風味のドーナツシュガーまたはミルクパウダー
作り方の手順
- 強力粉・米粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れて軽く混ぜる
- 牛乳と卵を加え、生地がひとまとまりになるまで混ぜる
- 生地を台に出してこねる（表面がなめらかになるまで）
- 無塩バターを加えて再びこね、油っぽさがなくなるまで均一にする
- 一次発酵させる（生地が約2倍になる目安）
- リング状に成形し、二次発酵
- 脆皮醬（米粉・水・少量の油を合わせた薄い衣液）にくぐらせてから揚げる
- 揚がったらすぐにミルクパウダーやドーナツシュガーをまぶす
ザクザク食感を出すためのコツ
- 脆皮醬は薄めに仕上げる（厚塗りすると天ぷららしい軽さが出ない）
- 油温を適正に保ち、揚げすぎない（衣が厚くなると食感が重くなる）
- 揚げたて直後にすぐパウダーをまぶすことで香ばしさが定着する
- 食べるのは揚げたてのタイミングを逃さないこと
所要時間は約80分（発酵時間含む）。初級レベルのレシピとして公開されており、パン・菓子作りの経験がある方なら挑戦しやすい内容です。
台湾ドーナッツ vs 日本ドーナツ：食感・食べ方・楽しみ方の違い
| 項目 | 台湾ドーナッツ（脆皮甜甜圈） | 日本の一般的なドーナツ |
|---|---|---|
| 衣・食感 | 脆皮醬による天ぷら衣風のザクザク＋中ふんわり | ケーキタイプはしっとり、イーストタイプはふんわり |
| 食べ方 | 揚げたてをその場で食べ歩き | 持ち帰り・保存が前提のことも多い |
| 仕上げ | ミルクパウダー・砂糖（素朴でシンプル） | グレーズ・チョココーティング・クリーム充填など多彩 |
| 価格帯 | 現地1個25元前後と手ごろ | コンビニ〜専門店まで幅広い |
| 購入シーン | 夜市・路上専門店・観光エリア | コンビニ・ショッピングモール・専門店 |
こんな方には向いていないかもしれません
- 揚げ物の油感が苦手な方（脆皮醬の衣は揚げ菓子特有の油分があります）
- 甘さ控えめな食事を厳密にコントロールしている方（ミルクパウダーや砂糖のコーティングが必須）
- 食感の変化を気にしやすい方（揚げたてから時間が経つとザクザク感が失われます）
- 台北観光の動線が西門町から大きく外れる方（主な専門店が西門町エリアに集中）
判断まとめ：どこで食べる？どう楽しむ？
- 台北旅行中なら：西門町の専門店で揚げたてを食べ歩きが最善。午前〜昼前の時間帯を狙って
- 日本で本格的な食感を試したいなら：揚げたて提供している台湾甜商店（梅田阪急三番街店）など実店舗で
- 手軽に試したいなら：ポンパドウルの通販冷凍品や、コンビニの販売タイミングを確認
- 自宅で楽しみたいなら：富澤商店のレシピで脆皮醬から手作り。台湾旅行の余韻を楽しむ体験にもなる
台湾ドーナッツに関するよくある質問（FAQ）
台湾ドーナッツとは何ですか？普通のドーナツと何が違うの？
台湾ドーナッツは台湾の夜市を発祥とする揚げドーナツで、「脆皮鮮奶甜甜圈（ツイピー シェンナイ ティエンティエンチュエン）」が正式名称です。「脆皮醬（ツイピージャン）」と呼ばれる薄い衣液をまとわせてから揚げることで、外はザクザク、中はふんわりという食感が生まれます。日本の一般的なドーナツのようなもちもち食感やグレーズとは異なり、揚げたてを現地で食べ歩くスタイルが特徴です。
台湾ドーナッツの「脆皮醬（ツイピージャン）」とはどんな衣ですか？
脆皮醬は、米粉・水・少量の油などを合わせた薄い衣液で、ドーナツ生地をこれにくぐらせてから揚げることで、天ぷらのような軽くカリカリした食感の薄い衣が形成されます。通常の揚げドーナツより衣が薄く軽いのが特徴で、外側のザクザク感と中のふんわり感のコントラストを生み出す台湾ドーナッツ独自の工夫です。
台北で台湾ドーナッツが食べられる有名店はどこですか？
台北の代表的な専門店は「台灣人ㄟ脆皮鮮奶甜甜圈」「一脆鮮奶脆皮甜甜圈」「Curly mama’s 捲髮奶奶」の3店舗が広く知られています。いずれも西門町エリアまたはその周辺に位置しており、MRT西門駅からアクセス可能です。台灣人ㄟ脆皮鮮奶甜甜圈は1個25元（2026年5月時点）と手ごろな価格で、購入制限（1人30個まで）が設けられるほどの人気店です。
台灣人ㄟ脆皮鮮奶甜甜圈の待ち時間はどのくらいですか？
午後の時間帯は行列ができることも珍しくなく、特に観光客が多い週末や休日は混雑が予想されます。午前中〜昼前の時間帯を選ぶと比較的スムーズに購入できる傾向があります。常時揚げたてが供給されているため、多少並んでも揚げたての状態で入手できます。具体的な待ち時間は日によって異なるため、余裕を持った計画を推奨します。
台湾ドーナッツは日本でも食べられますか？
はい、日本でも複数のルートで食べられます。大阪・梅田の台湾甜商店（梅田阪急三番街店）では揚げたて提供の台湾ドーナッツを販売しています（2025年11月より本格展開）。また、ポンパドウルの通信販売でも冷凍の台湾ドーナツが226円（税込）で入手可能です。ローソン・山崎製パンも過去に商品化しており、販売再開の有無は各社公式サイトでご確認ください。
台湾ドーナッツのフレーバーは何種類ありますか？
専門店によって展開数は異なりますが、プレーン（砂糖）・ミルク（ミルクパウダー）が基本の2種類として多くの店舗で共通して扱われています。台灣人ㄟ脆皮鮮奶甜甜圈ではプレーンのミルクパウダー味が定番で、一脆鮮奶脆皮甜甜圈ではタロイモや小豆入りのバリエーションも展開しています。日本の店舗（台湾甜商店）ではチョコ・キャラメル・黒糖なども加わります。
台湾ドーナッツは夜市で買えますか？発祥はどこですか？
台湾ドーナッツは台湾の夜市を発祥とするスイーツです。現在は夜市の屋台だけでなく、専門店・学校そばの小さな商店にも広がっており、台湾の日常的なおやつとして定着しています。台北であれば西門町エリアの専門店が観光客にとってアクセスしやすい選択肢です。
台湾ドーナッツのカロリーはどのくらいですか？
ポンパドウルの日本向け台湾ドーナツ（シュガー）の栄養成分表示（1包装当たり推定値）では、熱量316kcal、脂質14.9g、炭水化物41.7gと公表されています。現地の専門店で揚げたてのドーナツはサイズや使用する油の量により異なりますが、同程度の目安として参考にできます。
「脆皮鮮奶甜甜圈」の正確な読み方（日本語カナ）は？
台湾の繁体字中国語の発音では「ツイピー シェンナイ ティエンティエンチュエン」と読みます。「脆皮（ツイピー）」がカリカリ食感の衣、「鮮奶（シェンナイ）」がフレッシュミルク、「甜甜圈（ティエンティエンチュエン）」がドーナツを意味します。
台湾ドーナッツを自宅で作るのは難しいですか？
富澤商店が公開しているレシピでは「初級レベル・所要時間80分」と位置づけられており、パン作りや菓子作りの基本経験がある方であれば挑戦しやすい内容です。ポイントは脆皮醬（薄い衣液）を薄めに仕上げることと、揚げたて直後にパウダーをまぶすこと。ザクザク食感を再現する鍵は油温の管理と衣の厚さのバランスです。
參考來源
- 台湾ドーナツ – Wikipedia
- サクふわ食感がたまらない！台湾で人気の「台湾ドーナツ」が日本で新たな姿に！限定フレーバーがこの冬、続々登場 | グレイス株式会社のプレスリリース
- 【台湾在住者が教える】台北で人気の台湾ドーナツとは？現地で食べたいお店3選｜幸福台湾～生の台湾情報を台湾現地からお届け～
- 台湾ドーナツ（シュガー） | パンの通信販売≪ポンパドウル≫
- おうちで作れる！基本の台湾ドーナツ | レシピ | 富澤商店
参考資料
- 掲載先公式サイト・関連情報
- 台北観光ナビ（台北市政府観光伝播局）
- 台湾観光局 公式サイト
- 台湾鉄道 公式時刻表
- 台湾高鉄（高速鉄道）公式サイト
本文は編集チームが複数の情報源をもとに作成しました。参考にした独立ソースは5件（Wikipedia・PR TIMES・現地在住者ブログ・ポンパドウル公式・富澤商店公式）です。価格・営業時間・販売状況などは変動する可能性があります。情報は2026年9月時点のものです。最新情報は各店舗・販売元の公式サイトでご確認ください。誤りにお気づきの際は、お気軽にお知らせください。
